Vitamin B12 – nur für Veganer:innen?

Als Veganer:in kriegt man bei Krankheit oft zu hören, es läge an der Ernährung und einem B12-Mangel. Doch was hat es damit auf sich und betrifft das wirklich nur Veganer:innen? eternal beauty klärt über das Vitamin B12 auf.

Vitamin B12: Was ist das eigentlich?

Bei Vitamin B12 handelt es sich um einen Mikronährstoff, der ausschließlich in tierischen Produkten vorkommt. Hergestellt wird B12 in Mikroorganismen. Daher ist es für Veganer:innen besonders wichtig, eine zuverlässige Quelle für ihren B12-Haushalt zu haben. Denn eine Unterversorgung des Vitamins kann schwerwiegende Folgen mit sich ziehen.

So funktioniert B12

Gespeichert wird B12 hauptsächlich in der Leber und in der Muskulatur. Das Vitamin ist an der Blutbildung und Zellbildung sowie dem Energiestoffwechsel und Entgiftungsprozessen beteiligt. Es schützt das Herz-Kreislauf-System und ist relevant für das Gehirn sowie Nervensystem. B12 beeinflusst die Zellteilung und die DNA-Bildung. Daher ist es besonders für Kinder wichtig, sich B12-haltig zu ernähren – anderenfalls kann es zu schweren Entwicklungsstörungen kommen. Auch bei Diabetes-Patient:innen sollte ein Mangel vermieden werden: Dieser fördert Blutgefäß- sowie Nervenschäden. Vitamin B12 hilft bei der Bildung und Regeneration von Nervenfaserhüllen.

Folgen eines Vitamin B12-Mangels

Festgestellt wird ein B12-Mangel meist durch eine Blutuntersuchung. Die Ursachen dafür liegen häufig in einer unzureichenden Aufnahme, Speicherung oder Resorption – die Gründe dafür sind vielfältig. Unter anderem Störungen in Teilen des Dünndarms, Einnahme von Diabetes-Medikamenten oder AIDS. Ein Mangel kann zu gestörter Blutbildung führen, wodurch zu große rote Blutkörperchen und ein zu hoher Gehalt an Hämoglobin entstehen. Anämien können die Folge sein. Auch Schädigungen im Rückenmark können durch einen Mangel begünstigt werden: Diese äußern sich durch leichtes Brennen und Kribbeln an unterschiedlichen Körperbereichen, beeinträchtigen Tast- sowie Gleichgewichtssinne und können psychiatrische Symptome hervorrufen. Besonders in der Schwangerschaft kann eine unzureichende Zufuhr des Vitamins schwerwiegende Folgen für das Kind mit sich ziehen.

Sind nur Veganer:innen betroffen?

Vitamin B12 befindet sich in allen tierischen Lebensmitteln und wird durch die Darmflora im Dickdarm des Menschen gebildet – das reicht allerdings nicht aus. Knollen und Wurzelgemüse sowie vergorene Lebensmittel können ebenfalls B12 enthalten, allerdings ist auch das nicht genug. Besonders Veganer*innen wird empfohlen, über Nahrungsergänzungsmittel den Vitaminhaushalt aufzufüllen. Jedoch benötigen alle Menschen Vitamin B12. Als reichhaltige Lebensmittel gelten Fleisch, Eier, angereicherte Getreideprodukte, Milch, Meeresfrüchte und Fische. Besonders das Fleich von Wiederkäuern gilt als großer B12-Spender, da Mikroorganismen in den Mägen der Tiere das Vitamin produzieren.

Die IVU (International Vegetarian Union) empfiehlt folgende Vitamin B12-Mengen:

• Über Supplemente: 10 µg, einmal am Tag
• Über Lebensmittel: 3 µg, zwei- bis dreimal am Tag
• Über Supplemente: 2000 µg, einmal in der Woche