Quitte & Co.: Heimische Superfoods im November

Der Monat November bringt nicht nur Herbstwetter und Vorfreude auf Weihnachten, sondern auch eine Fülle an leckeren regionalen Superfoods, die nicht nur nährstoffreich sind, sondern auch dazu beitragen, unseren Körper optimal auf die kommenden Wintermonate vorzubereiten. eternal beauty stellt ein paar saisonale Schätze vor.

Quitte: Goldene Frucht mit vielen Vorteilen

Die Quitte, mit ihrer charakteristischen goldgelben Farbe, ist nicht nur eine Augenweide, sondern auch eine wahre Vitamin-C-Bombe. Dieses Antioxidans stärkt das Immunsystem und schützt unseren Körper vor freien Radikalen. Zudem enthält die Quitte Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie die Vitamine B1, B2, B3, B5 und B6, die für den Energiestoffwechsel von großer Bedeutung sind.

Grünkohl: Allrounder für die Gesundheit

Grünkohl hat sich in den letzten Jahren als Superfood Nr. 1 etabliert. Kein Wunder, denn er ist reich an Vitamin K, Eisen, Folsäure, Vitamin C und Antioxidantien. Diese Kombination unterstützt nicht nur die Blutgerinnung, sondern stärkt auch das Immunsystem und schützt die Zellen vor oxidativem Stress. Zudem liefert Grünkohl Eisen und Calcium, die für die Blutbildung und die Knochengesundheit essenziell sind.

Birne: Saftig-süße Vitaminquelle

Die Birne ist nicht nur ein köstlicher Snack, sondern auch ein gesundes Superfood. Sie ist reich an Ballaststoffen, insbesondere Pektin, das die Verdauung fördert und den Cholesterinspiegel reguliert. Darüber hinaus versorgen uns Birnen mit Vitamin C, B1, B2, B3 und B6, verschiedenen Phytonährstoffen, Kalium und Antioxidantien wie Flavonoide.

Feldsalat: Frisch und knackig für die vitalstoffreiche Herbstküche

Feldsalat, auch als Rapunzel oder Nüsslisalat bekannt, ist ähnlich wie Grünkohl ein hervorragender Lieferant von Vitamin A, Vitamin C, Eisen und Folsäure. Diese Nährstoffe sind wichtig für die Sehkraft, das Immunsystem und die Blutbildung. Zudem ist Feldsalat kalorienarm und eignet sich daher ideal für eine ausgewogene Ernährung.

Schlehe: Kleine Powerbeere für das Immunsystem

Die Schlehe, oft als „Wilde Pflaume” bezeichnet, ist reich an Vitaminen, insbesondere Vitamin C. Dieses Vitamin spielt eine entscheidende Rolle bei der Abwehr von Krankheiten und stärkt das Immunsystem. Zudem enthält die Schlehe Anthocyane, starke Oxidantien, welche der Beere ihre tiefblaue Farbe verleihen. Darüber hinaus liefert sie gesunde Ballaststoffe, Vitamin A und Kalium.

Endivie: Bitterstoffe für die Verdauung

Die Endivie, mit ihrem charakteristisch bitteren Geschmack, enthält mehrere B-Vitamine, Folsäure, Kalium und Ballaststoffe. Die Bitterstoffe, insbesondere Lactucopikrin und Intybin, regen die Produktion von Verdauungssäften an, was die Verdauung fördert und zu einem gesunden Magen-Darm-Trakt beiträgt. Auch für die Leber sind diese Stoffe stimulierend.