Beim Hybrid Food werden unterschiedliche Nahrungsmittel so miteinander kombiniert, dass völlig neue Kreationen und Geschmackserlebnisse entstehen. eternal Beauty erklärt Ihnen heute, wie das funktioniert und welche Food-Varianten auf diese Weise schon entstanden sind.
Das steckt hinter Hybrid Food
Der Begriff Hybrid Food bezeichnet Neu-Konstellationen aus verschiedenen Gerichten, die zusammen ein völlig neues Gericht ergeben. Dabei kann es sich um Gebäck, Snacks oder auch ganze Dinner- Optionen handeln. Entstanden ist diese Idee 2012 in einer Bäckerei in New York. Dort wurde beispielsweise der Cronut, ein Gebäck aus Donut und Croissant, zum Phänomen. Im Vordergrund des Hybrid-Foods steht dabei die Kombination unterschiedlicher Kulturen. So werden beispielsweise traditionelle asiatische Gerichte mit traditionellen amerikanischen Gerichten verbunden. Diese Art des Kochens kennen viele auch schon aus der Fusions-Küche, bei der ebenfalls unterschiedliche Kulturen miteinander vermischt werden. Sogar ganze Restaurants arbeiten mittlerweile schon nach diesem Prinzip. Um trotz völlig verschiedener Gewürze, Zutaten und Geschmacksrichtungen etwas zu kreieren, was auch schmeckt, orientieren sich viele der Hybrid-Food-Erfinder an sogenannten Food Pairing Trees. Dabei geben Baumdiagramme Auskunft darüber, welche Aromen zusammen passen. Aber auch ohne diese Hilfe können schmackhafte neue Rezepte entstehen.
Das sind die bekanntesten Hybrid Foods
Der Cronut
Das wohl bekannteste Hybrid Food ist der Cronut, eine Mischung aus Croissant und Donut. Erfunden wurde das Gebäck in einer Bäckerei in New York. Grundlage für den Cronut ist Hefeteig, der üblicherweise für das französische Kultgebäck Croissant verwendet wird. Gebacken wird der Hefeteig dann in der runden Form eines Donuts, inklusive Loch in der Mitte. Zum Abschluss werden Cronuts mit Streuseln und Glasuren verziert, wie man es auch von Donuts kennt. Ähnliche Kreationen sind der Cruffin, ein Hybrid aus Muffin und Croissant, der Cragel, eine Mischung aus Bagel und Croissant, und der Macaronut, eine Kombination aus Macaron und Donut.
Der Ramen-Burger
Nicht nur neue Süßwaren wurden so in den letzten Jahren erfunden. Ein Beispiel für ein herzhaftes Hybrid Food ist der Ramen-Burger, eine Kombination aus Nudelsuppe und Burger. Beim Ramen-Burger bestehen die Burgerbrötchen aus den Weizennudeln, die üblicherweise die typische Einlage der japanischen Nudelsuppe Ramen sind. Dieses „Brot aus Nudeln aus Nudeln“ kann dann mit allen typischen Burger-Zutaten belegt werden. So können Sie den Ramen-Burger ganz normal mit Tomaten, Salat, Gurke, einem Pattie Ihrer Wahl, Käse und Zwiebeln belegen. Aber auch Variationen mit Avocado oder Rucola sind möglich. Eine kulinarische Fusion der amerikanischen und der japanischen Küche.
Der Sushirrito
Als deftiges Fingerfood wird ein Hybrid der mexikanischen und asiatischen Küche immer beliebter. Der sogenannte Sushirrito erinnert optisch an einen gewöhnlichen Burrito, ist von seinen Zutaten her aber eher eine große Sushirolle. So ersetzt ein Nori, also ein Algenblatt, den klassischen Weizentortilla. Dieses wird dann mit Zutaten wie Sushi-Reis, Gurke, Lachs oder Avocado belegt und mit einer mexikanischen süß-sauren Salsa bestrichen. Anschließend wird der Shusirrito wie ein Burrito eingelegt.
Die Nudelmuffins
Nudelmuffins sind das ideale Häppchen für Feste oder den kleinen Hunger zwischendurch. Hier handelt es sich gewissermaßen um gewöhnliche Pasta-Gerichte in der Form eines Cupcakes. Wie beim Ramen-Burger dienen die Nudeln dabei als Teigersatz. Die vorgekochten Nudeln werden einfach mit einer Eimasse zu einem Teig vermengt und in Muffinförmchen gegeben. Ganz nach Belieben können Sie dann Käse, Gemüse oder Fleisch hinzufügen. Bei den Nudelmuffins haben Sie unzählige Variations-Möglichkeiten. So können Sie das Gericht mit den verschiedensten Nudelsorten zubereiten und auch bei den restlichen Zutaten kreativ werden. Auch süße Nudelmuffins sind durchaus eine Option. Beliebte Kreationen der Nudelmuffins sind unter anderem die Spaghetti-Muffins oder die Carbonara-Muffins.
Online Redaktion
20. November 2023
