Kaffee ist mehr als nur Wachmacher und schneller Genuss — er ist ein Fenster zur Kultur und Tradition einer Region. Der türkische Sandkaffee, auch bekannt als türkischer Mokka, ist ein wunderbares Beispiel für die Verbindung zwischen Getränk und Kultur. eternal beauty über Herkunft und Zubereitung der Kaffeespezialität.
Sandkaffee: Herkunft und Geschichte
Der türkische Sandkaffee hat seine Wurzeln in der osmanischen Kultur des 16. Jahrhunderts. In dieser Zeit war Kaffee eine begehrte und exotische Neuheit, die man aus dem Nahen Osten nach Istanbul und in andere Teile des Osmanischen Reiches importierte. Die Osmanen entwickelten ihre eigene einzigartige Art der Kaffeezubereitung, die heute als türkischer Sandkaffee bekannt ist. Dieser Kaffee wurde schnell zu einem wichtigen Bestandteil der osmanischen Kultur und des sozialen Lebens.
Die Zubereitung von Sandkaffee
Die Zubereitung von türkischem Sandkaffee ist eine Kunst für sich. Es beginnt mit der Verwendung von fein gemahlenem Kaffee, der fast pulverförmig ist. Dieser Kaffee wird zusammen mit Wasser und Zucker (je nach Geschmack) in eine spezielle Kanne, genannt „cezve” oder „ibrik”, gegeben. Diese erhitzt man dann auf dem Herd bei niedriger Hitze. Ein Schlüsselmerkmal der Zubereitung ist das Rühren des Kaffees, um einen reichhaltigen Schaum zu bilden.
Das Sandbad
In einigen traditionellen Zubereitungsmethoden erhitzt man die Kanne mit dem Kaffee in einem Sandbad auf dem Herd. Der Sand dient als gleichmäßige Wärmequelle und ermöglicht eine präzise Kontrolle der Hitze.
Servieren und Genießen
Türkischer Sandkaffee wird normalerweise in kleinen Tassen serviert, begleitet von einem Glas Wasser. Der Kaffee kann süß oder ohne Zucker serviert werden, je nach Vorlieben. Das langsame Trinken und das Vermeiden des Bodensatzes am Ende der Tasse sind weitere Aspekte des Genusserlebnisses.
Tamara Draisbach
15. September 2023
